Клуб «Завтрак»: Совладелец «Форэс-Химия» Алексей Шмотьев

Начиналось лето. Начинался прекрасный солнечный день. И его первые лучи мы встретили за завтраком с Алексеем Шмотьевым – директором и совладельцем компании «Форэс-Химия» и просто другом редакции Lucky Ducky. 

За пять лет, что мы знакомы, нам приходилось обедать, ужинать, пить виски, сидя(!) на барной стойке, скандировать «if you try walking in my shoes» на живом концерте Depeche Mode, но вот за завтраком мы встретились впервые.

Алексей Шмотьев: «Завтрак – это эхо ушедшего детства»

Место: виски-бар «Черчиль», 10.00.
Завтрак: омлет с ветчиной и сыром, апельсиновый сок, латте.
Фон: Dr. Feelgood, Patricia Kaas, Louis Armstrong.

Во сколько ты сегодня проснулся?

Сегодня в 9.30, но это позднее пробуждение, скорей, исключение. Редко получается спать дольше чем до 8.00. В 9-10 утра начинается рабочий режим встреч и переговоров, планёрок.

В каком настроении обычно просыпается Алексей Шмотьев? «Эге-гей, здравствуй, новый день! I'm happy»? Или что-то вроде «Как я вас всех ненавижу»?

Ну, если это раннее утро, то, скорей, конечно, второе (смеётся). Я ведь очень люблю поспать, и в состоянии полного счастья я способен проснуться, только если на часах полдень. Это случается изредка, например, в командировках или на отдыхе. Правда, есть одно «но». Если, находясь в командировке, я проснулся в 12 дня, значит, вряд ли лечь спать получилось рано и трезвым. В общем, положительных моментов всё равно больше: во-первых, я выспался, во-вторых, переговоры наверняка прошли успешно. А вообще, возвращаясь к будням, скажу, что я достаточно быстро перехожу из состояния утреннего раздражения к «I'm happy», как ты это назвала. Тут всё без затей – контрастный душ и, конечно, завтрак. Домашний завтрак.

Прямо по всем правилам ЗОЖ! Значит, обычно ты завтракаешь дома? Что предпочитаешь есть в начале дня?

Как правило, омлет или яичницу. Это мой утренний стандарт. Обязательная составляющая завтрака.

Собственного приготовления или заботливых женских рук?

О, вопросы о личной жизни! (Смеётся.) Всякое бывает. Приятнее, когда женских, ну, и заботливых. Нет, не так! Приятней, когда заботливых и женских при этом. Вообще, есть достаточно корыстное оправдание, почему завтрак от женских рук приятней вдвойне – потому что самому при этом можно поваляться подольше. Не стоит думать, что я избалован, знаешь ведь, как суровы уральские мужики?

О, господи! Как?

Бывают дни, когда завтрак попросту выпадает. Я неожиданно понимаю, что хочу начать действовать прямо сейчас, без промедления! И тогда даже мысль о размеренных полусонных утренних ритуалах бесит! Я приезжаю в офис, включаюсь в процесс, выпиваю кружку чая и тут бац – обед.

Завтрак – это эхо ушедшего счастливого детства. Я сегодня настроен лирично, как видишь. Помню, когда мама отправляла нас троих (у Алексея два родных брата. – Прим. ред.) в школу, а папу на работу, день всегда начинался с большого семейного завтрака – огромной сковороды яичницы или омлета, свежего хлеба, чая и сока. Причём, никто из нас не был готов есть на завтрак что-то другое. Сейчас даже забавно вспоминать, как мама пыталась разнообразить наш утренний рацион, но всегда получала сопротивление четверых консерваторов с отцом во главе. А теперь, видишь, я даже называю это «мой утренний стандарт»! Мило и забавно (смеётся).

Действительно мило, что мы только что отправили тебя в детство! Я собой довольна! Скажи, а почему для завтрака ты выбрал «Черчилль»? Неужели просто потому, что он в двух минутах ходьбы от твоего дома?

Ну, а что? Люблю, когда всё под рукой. Я вообще люблю комфорт и удобство. Не думаю, что это плохо, особенно для такого консерватора, как я. Тут, понимаешь, сочетание факторов. Здесь несуетно, хороший классический интерьер, много естественного света, музыкальная подборка «из вечного» и, что важно, вкусная, свежая и понятная еда.

Понятная?

Да, Аня, понятная. Мне нужно понимать, из чего это сделано. Приходя в новые заведения, кухню которых я не знаю, я всегда выберу из меню то, о чём имею представление. Меня искренне смешат некоторые мои коллеги, которые любят выбрать из меню позицию с самым лихим и поэтичным описанием, это такие штуковины, о которых даже официант ничего внятного рассказать не может. Итог почти всегда один и тот же – я наслаждаюсь тем, чего хотел – никаких обманутых ожиданий, а они раздражённо «экспериментируют со вкусом». Это самая смешная традиция у моих коллег.